06-07-2022
06/07/2022 13:38
Carpaccio de merluza y salmón, crema de wasabi, sal de marisco y alcaparras
INGREDIENTES
Un lomo de merluza.
Un lomo o ventresca de salmón.
El zumo de medio limón.
Aceite de soja.
Flores y/o eneldo o hierba buena.
cocinero
Turismo
15/06/2022 14:52
¿Falta personal en hostelería? Es tan solo la punta del iceberg...
Hace tiempo que el sector turístico se queja de la falta de personal formado, pero esta temporada turística está siendo de las peores a la hora de reforzar plantillas. Muchos trabajadores se marcharon a la península durante la pandemia de la Covid-19 y no pueden volver por los altos costes de insularidad, y los empresarios tampoco tienen facilidades para contratar a profesionales de fuera de España cuando no encuentran a trabajadores con experiencia en las islas. ¿Morirá Baleares de éxito o de pena? Se lo preguntamos a uno de los chefs con Estrella Michelín, propietario de varios negocios, Andreu Genestra.
ENTREVISTA MÁS DE UNO ÁLAVA
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El chef alavés Asier Urbina lleva más de dos años como cocinero personal de Thibaut Courtois, el portero titular del Real Madrid que este sábado ganaba la Champions League en París. Urbina estuvo presenciando el partido en las gradas junto a familiares y amigos del guardameta belga.
ON EGIN
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MADRID FUSIÓN 2022
30/03/2022 17:25
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El cocinero andaluz ha conseguido el premio Cocinero Revelación 2022 que entrega Madrid Fusión durante el congreso gastronómico.
DE ABUELO CHEF A COCINAR EN POLONIA PARA LOS REFUGIADOS UCRANIANOS
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El ex-alcalde de Cox, y popular creador de Abuelo-Chef, Miguel Gambín viajará este Viernes hasta la localidad de Przemysl de Polonia, para ayudar a la Ong World Central Kitchen del famoso chef José Andrés, cocinando para atender a los refugiados Ucranianos que llegan a Polonia
ENTREVISTA JULIA EN LA ONDA
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Los inicios de Nacho Manzano, el Premio Nacional de Gastronomía 2021
Hablamos con el chef, empresario y Mejor Jefe de Cocina 2021, Nacho Manzano
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01/12/2021 14:15
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El cocinero Karlos Arguiñano ha pedido "perdón de verdad" a su audiencia justo antes de despedir el programa.
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El impresionante don de un cocinero para dar la vuelta a una tortilla de 57 huevos que "humilla" a las redes sociales
El increíble vídeo del cocinero mostrando su maña para dar la la vuelta a una tortilla de 57 huevos se ha hecho viral en TikTok.
GASTRONOMÍA
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Toño Rodríguez, a la final del Concurso Internacional de Cocina de Jaén
Los cocineros Toño Rodríguez y Nerea Bescós se proclamaron subcampeones del Certamen Nacional de Repostería. Ahora el chef viajará a Jaén, a la final del Premio Internacional de Cocina con Aceite Virgen Extra, que ya ganó en 2016.
