Comer por España
19/11/2024 11:39
En la segunda parte de comer por España y las especias, con Robin Food y Leo Harlem volvemos a hablar con Yuli Perpén, autora del libro 'El sabor de las especias. Todo lo que necesitas saber para transformar tus platos'. Además, charlamos con Manuel Pozo, un productor y agricultor de especias.
🔊Las especias: Todo lo que debes saber para potenciar su sabor
COMER POR ESPAÑA
12/11/2024 13:05
Pimienta, perejil, cúrcuma, sésamo, orégano, albahaca... Con Robin Food y Leo Harlem nos adentramos en el inmenso universo de las especias.¿Dónde se deben guardar las especias? ¿Caducan las especias? ¿Cuáles hay que meter en la nevera? Para conocerlo, contamos con una experta en el tema, Yuli Perpén, profesora de cocina, propietaria de Spicy Yuli, una tienda de especias, y autora del libro 'El sabor de las especias. Todo lo que necesitas saber para transformar tus platos'.
NUTRICIÓN
02/10/2024 16:38
La canela es una de las especias que tiene su origen más antiguo. Hace miles de años ya se usaba en China y los árabes la empleaban para aromatizar las carnes
COCINA PASO A PASO
29/12/2023 11:05
Nuestro chef Robin Food nos enseña a preparar un delicioso bizcocho navideño de especias al que ha denominado "Paca". Además, hablamos con Javier Fernández, gerente de 'Hello Plant Foods'.
GASTRONOMIA
17/02/2022 13:55
Destacamos las principales especias que ahora mismo son tendencia para cuidarse y también para aportarle un toque de sabor a nuestros platos, ya que nos pueden incluso, transportar a otras culturas.
Botánica
28/01/2022 18:07
Desde la Comisión Europea y la OCU se ha alertado de una estafa en la que se ha detectado que cómo hierbas aromáticas o especies se mezclan con otros elementos para comercializarlas. El ejemplo más claro es el orégano que se mezcla con hojas de olivo machacadas.
Estudio de la Comisión Europea
27/01/2022 12:34
La Organización de Consumidores y Usuarios se ha hecho eco de un estudio de la Comisión Europea sobre la autenticidad de seis hierbas aromáticas y especias que ha demostrado que casi la mitad del orégano que se comercializa en el continente europeo, está adulterado.
LA COCINA DE BISCAYENNE
22/10/2021 17:51
LA COCINA DE BISCAYENNE
22/10/2021 17:51
¿Sirven las especias para conservar los alimentos? Lo descubrimos con Ana Vega, la Biscayenne en Twitter
LA ROSA DE LOS VIENTOS
27/09/2021 15:06
El periodista e historiador Román Heréter presenta en 'La rosa de los vientos' Historia de las especias, un libro que explica la relevancia del comercio de las especias en el devenir de la humanidad.
"MÁS DE UNO CARTAGENA" CON Dámaris Ojeda
12/05/2021 14:35
