especias

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COMER POR ESPAÑA

12/11/2024 13:05

Las especias: Todo lo que debes saber para potenciar su sabor

Pimienta, perejil, cúrcuma, sésamo, orégano, albahaca... Con Robin Food y Leo Harlem nos adentramos en el inmenso universo de las especias.¿Dónde se deben guardar las especias? ¿Caducan las especias? ¿Cuáles hay que meter en la nevera? Para conocerlo, contamos con una experta en el tema, Yuli Perpén, profesora de cocina, propietaria de Spicy Yuli, una tienda de especias, y autora del libro 'El sabor de las especias. Todo lo que necesitas saber para transformar tus platos'.

NUTRICIÓN

02/10/2024 16:38

Por qué debes añadir canela al café: el sorprendente beneficio, según un neurólogo

La canela es una de las especias que tiene su origen más antiguo. Hace miles de años ya se usaba en China y los árabes la empleaban para aromatizar las carnes

👉 Nutricionistas arracan un proyecto de visita a las aulas valencianas para enseñar a comer saludablemente y de temporada

COCINA PASO A PASO

29/12/2023 11:05

La receta de Robin Food para preparar un bizcocho navideño de especias "Paca"

Nuestro chef Robin Food nos enseña a preparar un delicioso bizcocho navideño de especias al que ha denominado "Paca". Además, hablamos con Javier Fernández, gerente de 'Hello Plant Foods'.

GASTRONOMIA

17/02/2022 13:55

¿ Sabes cómo convertir un plato tradicional en uno original? súmale especias

Destacamos las principales especias que ahora mismo son tendencia para cuidarse y también para aportarle un toque de sabor a nuestros platos, ya que nos pueden incluso, transportar a otras culturas.

Botánica

28/01/2022 18:07

¿Cómo es el fraude en hierbas aromáticas y especias?

Desde la Comisión Europea y la OCU se ha alertado de una estafa en la que se ha detectado que cómo hierbas aromáticas o especies se mezclan con otros elementos para comercializarlas. El ejemplo más claro es el orégano que se mezcla con hojas de olivo machacadas.

Estudio de la Comisión Europea

27/01/2022 12:34

Especias adulteradas: La OCU advierte sobre el orégano, el comino o la cúrcuma

La Organización de Consumidores y Usuarios se ha hecho eco de un estudio de la Comisión Europea sobre la autenticidad de seis hierbas aromáticas y especias que ha demostrado que casi la mitad del orégano que se comercializa en el continente europeo, está adulterado.

LA COCINA DE BISCAYENNE

22/10/2021 17:51

El bulo más grande de la historia de la gastronomía

¿Sirven las especias para conservar los alimentos? Lo descubrimos con Ana Vega, la Biscayenne en Twitter

LA ROSA DE LOS VIENTOS

27/09/2021 15:06

LA ROSA DE LOS VIENTOS

27/09/2021 15:06

Román Heréter: “Hubo guerras en la historia por el control de las especias”

El periodista e historiador Román Heréter presenta en 'La rosa de los vientos' Historia de las especias, un libro que explica la relevancia del comercio de las especias en el devenir de la humanidad.

"MÁS DE UNO CARTAGENA" CON Dámaris Ojeda

12/05/2021 14:35

AMEP: Joaquín Boj, la Casa de las Especias

En nuestro espacio dedicado a la Asociación de Mujeres Empresarias y Profesionales de Cartagena, AMEP, nos acercamos hasta uno de los establecimientos más antiguos que tenemos en nuestra ciudad, Un negocio que levantó la persiana en 1939, Joaquín Boj, "la Casa de las Especias", hablamos con Encarnita Boj, que es la Gerente de la tienda situada en calle San Fernando.

Con Encarnación Boj y Paco Rivas

01/09/2020 13:16

AMEP: Joaquín Boj "La Casa de las Especias" - MÁS DE UNO CARTAGENA 01/09/20

Joaquín Boj, "la Casa de las Especias", uno de los establecimientos comerciales más antiguos de Cartagena, con 81 años de historia, por el que han pasado varias generaciones y que hoy regenta Encarnación Boj.