COCINA PASO A PASO
29/12/2023 11:05
Nuestro chef Robin Food nos enseña a preparar un delicioso bizcocho navideño de especias al que ha denominado "Paca". Además, hablamos con Javier Fernández, gerente de 'Hello Plant Foods'.
GASTRONOMIA
17/02/2022 13:55
Destacamos las principales especias que ahora mismo son tendencia para cuidarse y también para aportarle un toque de sabor a nuestros platos, ya que nos pueden incluso, transportar a otras culturas.
Botánica
28/01/2022 18:07
Desde la Comisión Europea y la OCU se ha alertado de una estafa en la que se ha detectado que cómo hierbas aromáticas o especies se mezclan con otros elementos para comercializarlas. El ejemplo más claro es el orégano que se mezcla con hojas de olivo machacadas.
Estudio de la Comisión Europea
27/01/2022 12:34
La Organización de Consumidores y Usuarios se ha hecho eco de un estudio de la Comisión Europea sobre la autenticidad de seis hierbas aromáticas y especias que ha demostrado que casi la mitad del orégano que se comercializa en el continente europeo, está adulterado.
LA COCINA DE BISCAYENNE
22/10/2021 17:51
¿Sirven las especias para conservar los alimentos? Lo descubrimos con Ana Vega, la Biscayenne en Twitter
LA ROSA DE LOS VIENTOS
27/09/2021 15:06
El periodista e historiador Román Heréter presenta en 'La rosa de los vientos' Historia de las especias, un libro que explica la relevancia del comercio de las especias en el devenir de la humanidad.
"MÁS DE UNO CARTAGENA" CON Dámaris Ojeda
12/05/2021 14:35
Con Encarnación Boj y Paco Rivas
01/09/2020 13:16
Con Encarnación Boj y Paco Rivas
01/09/2020 13:16
Joaquín Boj, "la Casa de las Especias", uno de los establecimientos comerciales más antiguos de Cartagena, con 81 años de historia, por el que han pasado varias generaciones y que hoy regenta Encarnación Boj.
Con Encarnación Boj y Paco Rivas
01/09/2020 13:16
Joaquín Boj, "la Casa de las Especias", uno de los establecimientos comerciales más antiguos de Cartagena, con 81 años de historia, por el que han pasado varias generaciones y que hoy regenta Encarnación Boj.
MÁS DE UNO
04/08/2020 11:42
Arturo Téllez, Javier Ruiz y Paloma Gallego hablan en Más de uno sobre especias. Para ello hablamos con Almudena Villegas Becerril, historiadora, escritora y experta gastronómica que nos habla del origen de éstas y de cómo se han ido utilizando a lo largo de la Historia. Las define como "droga que viene de la India".
