Onda Gourmet

Se ha celebrado en Málaga el primer encuentro de los mares y Onda Gourmet ha acudido a esta cita. Hemos entrevistado a Benjamin Lana el organizador, a Fernando Huidrobo presidente de la Academia Andaluza de Turismo y Gastronomía y a varios chefs participantes como Ángel León, Javier Olleros, Esther Manzano o Sergio Bastard y por último hemos entrevistado a un técnico, el catedrático de Ecología de la Universidad de Cádiz José Lucas Pérez Llorens

Celebramos dos aniversarios de lujo: los 10 años de la Taberna Arzábal con sus socios Iván Morales y Álvaro Castellanos y los 25 años de la bodega Belondrade, considerado por la crítica el mejor blanco de guarda de España de la zona de Rueda. La creatividad la pone José Miguel Piñero, el considerado mejor artista de vajillas que hace realidad los sueños de los chefs. La solidaridad viene de la mano de Chema de Isidro y su Gastronomía Solidaria. No falta nuestra sección “cucharadas de cine” con Jaime Antón y la película “un viaje de 10 metros”

Charlamos con varios cocineros con estrella Michelin que nos proponen un menú muy exótico: comenzamos con Diego Gallegos del Restaurante Sollo. (Fuengirola) que cocina Pirañas, luego el chef mejicano Roberto Ruiz (Restaurante Punto Mx. Madrid) que tiene un menú con insectos o Javier Estévez (Restaurante La Tasquería. Madrid) que prepara cabezas de cochinillo enteras. En España también tenemos una finca de Avestruces, charlamos con Hortensia San Félix (Granja de Avestruces “El Rincón”. Valencia) y algo exótico también para nuestra sección de bodegas y vinos, una bodega submarina. Entrevistamos a su propietario Israel Padrino de Vinamaris. Por último en nuestra sección "cucharadas de cine" con Jaime Antón repasamos la película "El chef".