pa comerse madrid

Llevamos un par de semanas de lo más dulces y golosas en Pá Comerse Madrid, pero con tanta fiesta y tanta tradición, no nos quedaba más remedio y hoy tenemos que hablar de algo gato, gato, como es la Corona de la Almudena, y es que… ¡a nadie le amarga un dulce! Así que como el lunes es la fiesta de nuestra patrona, vamos a conocer un poco más de este postre, que aunque no tiene una historia centenaria, año tras año va ganando más adeptos.

El domingo es el Día de Todos los Santos, una tradición cristiana que viene de lejos, tanto como del Siglo IV, cargada de simbología, y por supuesto yo tenía que llevármelo a mi lado Gastro, porque ahí también está lleno de costumbres con los buñuelos y los huesos de Santo. Y estas tradiciones no debemos dejar que nos las quite nadie, ni siquiera este bicho malo que anda suelto. Porque se dice pronto, pero en Madrid, según la Asociación de Pasteleros estos días se consumen más de 260 toneladas de estos buñuelos y 140 de huesos. Así que ‘echémonos’ a las calles de nuestra capital ya que no podemos salir y consumamos buñuelos, que será una alegría para el paladar.

Dedicándome a lo que me dedico parece una obviedad hablar de la importancia que tiene la hostelería para mí. Y aun sin dedicarse uno a esto, hay que valorar a nivel económico, porque hay 300.000 bares y restaurantes en toda España, que dan trabajo directamente a 1,7 millones de personas, e indirectamente a tantos y tantos productores, proveedores, distribuidores... Y, además a nivel personal, es tan maravilloso ese punto de encuentro para reunirte con los amigos, celebrar con las familias, deleitar al paladar, que son vitales en nuestra vida. De esta historia escribo y hablo hoy.