"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
17/01/2020 09:04
Punto final a una nueva edición de Madrid Fusión, el congreso que convierte a Madrid en la gran capital de la gastronomía a nivel internacional y marca las tendencias del nuevo año, este año con el lema “Cocina esencial: la sencillez meditada”.
"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
14/01/2020 11:53
Comienza el año, ya hemos pasado las copiosas comidas y cenas navideñas y sólo nos queda un último ‘esfuerzo’ antes de empezar con las restricciones gastronómicas y las dietas: degustar un buen roscón de Reyes.
"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
14/01/2020 11:53
Comienza el año, ya hemos pasado las copiosas comidas y cenas navideñas y sólo nos queda un último ‘esfuerzo’ antes de empezar con las restricciones gastronómicas y las dietas: degustar un buen roscón de Reyes.
"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
17/12/2019 07:52
Madrid tiene muchos platos típicos e ingredientes, pero hay algo que sorprende. Las palmeras y, en concreto, las palmeritas de Morata de Tajuña, que son muy conocidas. Han adquirido tanta fama y tanta tradición que incluso tienen su fiesta particular desde hace 3 años.
"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
17/12/2019 07:52
Madrid tiene muchos platos típicos e ingredientes, pero hay algo que sorprende. Las palmeras y, en concreto, las palmeritas de Morata de Tajuña, que son muy conocidas. Han adquirido tanta fama y tanta tradición que incluso tienen su fiesta particular desde hace 3 años.
“Pá comerse Madrid” con Isabel Aires
12/12/2019 10:27
La naturaleza nos da grandes cosas, manjares de dioses, materias primas mágicas como las setas. Las últimas semanas del otoño nos da paso a ese preciado tuber melanosporum o trufa negra, una delicia con ese olor característico a gas, que o lo odias o adoras, con unos precios digamos ‘alegres’ y que durante unos pocos meses, con unos huevos fritos, rallados en una pasta, en sopa o carpaccio, son un plato espectacular.
“Pá comerse Madrid” con Isabel Aires
12/12/2019 10:27
La naturaleza nos da grandes cosas, manjares de dioses, materias primas mágicas como las setas. Las últimas semanas del otoño nos da paso a ese preciado tuber melanosporum o trufa negra, una delicia con ese olor característico a gas, que o lo odias o adoras, con unos precios digamos ‘alegres’ y que durante unos pocos meses, con unos huevos fritos, rallados en una pasta, en sopa o carpaccio, son un plato espectacular.
"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
04/12/2019 08:03
"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
04/12/2019 08:03
El final del otoño es la época de la recogida de la aceituna en Madrid para hacer aceite. Los frutos ya están en pleno esplendor y, antes de las heladas, hay que varear. En otros puntos de España ya se ha recogido y ahora toca el turno de nuestra comunidad.
"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
04/12/2019 08:03
El final del otoño es la época de la recogida de la aceituna en Madrid para hacer aceite. Los frutos ya están en pleno esplendor y, antes de las heladas, hay que varear. En otros puntos de España ya se ha recogido y ahora toca el turno de nuestra comunidad.
"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires
21/11/2019 11:09
El origen del guiso con sus garbanzos, que es el ingrediente principal del cocido, podríamos ubicarlo en el S. XII, cuando llegaron los judíos con una receta muy similar, la adafina. Fue evolucionando con otros cocidos como el maragato, la olla podrida o el montañés, porque al final en cada región hay un tipo de cocido característico.
