OBJETOS COTIDIANOS: CON MARTA GARCÍA ALLER
22/06/2021 13:22
Marta García Aller nos cuenta la historia de un invento muy tierno que llegó con un manual de instrucciones para explicarle a la gente cómo funcionaba.
Pan como en el medievo
10/06/2021 15:42
Colaboración entre el grupo de investigación Meridies de la UCO y el obrador de Hermanos Fernández
PAN MEDIEVAL
10/06/2021 15:14
¿Qué diferencias existen entre el pan del medievo y el pan que consumimos en la actualidad?
María Luisa Hurtado habla con el profesor Ricardo Córdoba, catedrático de historia medieval de la Universidad de Córdoba sobre un proyecto entre el grupo de investigación de la UCO y el obrador Hermanos Fernández
CON LUIS FERNANDO BARANDA
26/05/2021 21:20
Charlamos con el panadero de Zegama Kepa Galparsoro sobre la falta de relevo en las panaderías vascas.
Ayer fue el Día Mundial de la Enuresis. Sobre este problema, entrevistamos al Dr Arturo Galbarriatu. Espacio Afianza con Borja López.
GASTRONOMÍA
31/03/2021 18:17
El rabo de ternera se ha puesto de moda en el mundo de la gastronomía. Aprende a cocinar cinco platos con este producto como protagonista
ENTREVISTA EN POR FIN NO ES LUNES
13/03/2021 09:48
Una sentencia del Tribunal Supremo asegura que descongelar pan no te convierte en panadero. Aprovechamos para hablar con Antonio Ordóñez, el último obrador de pan en horno de leña de Alcalá de Guadiara. Un horno con tres siglos de historia.
Con Mary Luz Piñeiro
13/01/2021 14:25
Hoy nuestra colaboradora y blogger de Cuchillito y Tenedor, Mary Luz Piñeiro nos habla de pan y lo hace con Javi Moreno de La Madrugada de Javi Moreno. Nuestro invitado empezó con catorce años ayudando en la panadería que había al lado de su casa y a los diecisiete años fue cuando decidió que su futuro era la panadería. Veinte años después decide montar La Madrugada”.
AL PAN PAN Y AL BUEN DOMINGO
06/12/2020 13:47
AL PAN PAN Y AL BUEN DOMINGO
06/12/2020 13:47
Hace 144 años en Sarría, un pequeño pueblo de Lugo, se abría por primera vez las puertas de una pequeña panadería, la panadería Pallares. Se caracteriza por haber pasado de generación en generación desde 1876, cuando el bisabuelo de Pilar García empezó una panadería pequeña. Hoy Pilar lleva el negocio familiar, pero su abuela, María Castro, le tocó vivir una época muy complicada y a pesar de todo consiguió sacar adelante la panadería.
Pá comerse Madrid con Isabel Aires
23/11/2020 13:07
Qué gusto es comer un buen pan, tierno, crujiente, sabroso… Y tenemos la suerte de que cada vez se está cuidando más la elaboración de los panes al igual que se mima en los restaurantes para poner diferentes variedades Masas madres, largas fermentaciones, seleccionadas harinas de grano entero molido a la piedra, hacen que hoy en día tengamos una calidad magnifica en Madrid.
GASTRONOMÍA
21/10/2020 17:38
¿Cómo se hace el pan de toda la vida?, ¿Qué propiedades tiene?. Las manos expertas de la panadera Paca Romero y su trayectoria nos ilustran sobre las principales propiedades de este “manjar”.
