En Medina Sidonia
15/11/2021 14:30
Sobrina de las Trejas: una historia ligada a la repostería navideña
El gerente de Sobrina de las Trejas, Fermín Mesa, explica que las ventas han mejorado sustancialmente y espera una gran campaña navideña.
Pan
ENTREVISTA POR FIN NO ES LUNES
30/10/2021 12:06
Hablamos con Domi Vélez, el mejor panadero del mundo
Este lebrijano de 43 años acaba de ser reconocido como el mejor panadero del mundo en los premios World Baker 2021, que organiza la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIB)
Ganadores del World Baker 2021
29/10/2021 14:51
Los mejores panaderos del mundo dan las claves para diferenciar un pan bueno del que no lo es
Son españoles y acaban de quedar como los primeros clasificados del mundial de panadería.
Director General de IPASA-SANBRANDAN
28/10/2021 14:10
Carlos Martínez: "Tenemos que seguir demostrando que la calidad de nuestro producto pueda absorber la inevitable subida de precios"
Entrevistamos a Carlos Martínez antes de impartir la lección inaugural del curso en la Facultad de Economía y Empresa de la UDC. Dirige una empresa con mucha tradición en A Coruña, con muchos puestos de trabajo, unos 250, que aumentan en función del momento del año. Pero que también tiene que hacer frente a los costes energéticos. Carlos Martínez apela a la calidad de sus productos, sin aditivos, para que el incremento de los precios no afecte al consumo.
precio del trigo
19/10/2021 21:58
Las subidas del precio del trigo encarecerá el pan y las pastas
El precio del trigo continua al alza semana tras semana y en algunas lonjas ha sido muy importante, lo que supondrá un encarecimiento del pan.
DÍA DEL PAN
15/10/2021 12:18
Granada reivindica su calidad panadera y promociona el consumo de pan con IGP
La Diputación Granada reforzará la promoción del pan granadino con una campaña especial que presenta los beneficios de un producto artesanal que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Pan de Alfacar, una iniciativa para impulsar su consumo y la unión asociativa de sus profesionales.
ENTREVISTA MÁS DE UNO BIZKAIA
06/10/2021 13:49
La OCU analiza 34 panes de molde Integrales y multicereales
Tienen el doble de fibra que el de molde blanco; aunque los multicereales contienen algo mas de grasa pro las semillas que se añaden . Comparado con un pan de barra, el pan de molde es un poco más calórico.
SE NOS VA LA OLLA
24/09/2021 14:29
SE NOS VA LA OLLA
24/09/2021 14:29
La Feira do Mel incluye este año una cata
Con Mercedes González repasamos citas y novedades gastronómicas. La Plaza de la Soledad acoge el sábado la edición XXVIII de la Feira do Mel con cata y 15 productores. Tres panaderías de la provincia se cuelan en los finalistas de la Ruta del Buen Pan y llega a Lugo la App que te avisa de cancelaciones de mesas en restaurantes.
OBJETOS COTIDIANOS: CON MARTA GARCÍA ALLER
22/06/2021 13:22
El pan de molde: el invento que salvó muchos dedos de cortarse con un cuchillo
Marta García Aller nos cuenta la historia de un invento muy tierno que llegó con un manual de instrucciones para explicarle a la gente cómo funcionaba.
Pan como en el medievo
10/06/2021 15:42
La Universidad de Córdoba rescata recetas de elaboración de pan tal y como se hacía en el siglo XV
Colaboración entre el grupo de investigación Meridies de la UCO y el obrador de Hermanos Fernández
