PASARELA
01/04/2024 14:33
El panadero turolense Javier Garzarán del Horno Santa Cristina ha sido el invitado de Angeles Polo en la Pasarela nos ha contado cómo se hacen las Roscas en puertas del Sermón de las Tortillas.
GASTRONOMÍA
25/03/2024 14:59
Los costes de la materia prima se han encarecido "entre el 30 y el 50 por ciento", lo que "hace inevitable que termine repercutiendo en el precio final", según han asegurado desde la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Mallorca.
Alimentación
17/10/2023 10:37
Hablar de pan es hablar de muchos tipos diferentes según sus ingredientes, su forma, su elaboración: desde el pan de espelta, al de maíz, de centeno o de trigo. Pan de pistola, trenzado, de rosca, pan payés, torta de aceite, la hogaza o el de moños. A todo el mundo le gusta el pan y tiene su favorito, pero el consumo va en descenso.
ENTREVISTA POR FIN NO ES LUNES
25/03/2023 12:30
En Por fin no es lunes hablamos de pan. Y lo hacemos con Daniel Jordá, panadero y licenciado en Bellas Artes, que ha trabajado para catorce restaurantes con estrella Michelin. Galardonado con el premio al "Mejor Panettone Clásico 2022", acaba de publicar el libro "Panes: la magia de Daniel Jordá".
INSPECCIÓN DE TRABAJO
14/12/2022 10:21
La Inspección de Trabajo ha sancionado a un panadero catalán con una infracción "muy grave" al considerar que una oferta de empleo discrimina a las mujeres.
ZARAGOZA
27/10/2022 13:09
El gremio de panaderos de Zaragoza se suma a la convocatoria nacional de un paro de quince minutos, este viernes a mediodía. Piden al Gobierno ayudas públicas y deducciones fiscales que les permitan afrontar la subida de precios.
GREMIO DE PANADEROS
20/09/2022 14:34
El encarecimiento de la electricidad, del trigo y materias primas ahoga a los panaderos valencianos que advierten , de seguir así las cosas, muchos tendrán que seguir trasladando este sobrecoste a las barras del pan y bollería. El Maestro mayor del gremio de panaderos de Castellón, César Solsona, detalla la situación del sector en Más de Uno Vila-real y comarcas con Alicia Llop.
Con Irati González
26/07/2022 12:26
Con Irati González
26/07/2022 12:26
Con este calor, uno se siente como dentro de un ‘Cocido Madrileño’. Pues imagínese, si las altas temperaturas forman parte de su profesión. Algunos las sufren porque trabajan en la calle, otros porque faenan junto a un horno o porque apagan fuegos. Si hay algo que todos tienen en común, ahora en verano, es el calor. Por eso, cada semana descubriremos cómo gestionan las altas temperaturas aquellas profesiones que no pueden escapar de ellas. Irati González nos acerca al oficio del panadero, para conocer cómo trabajan en esta profesión histórica.
GUERRA EN UCRANIA
14/03/2022 15:51
No sólo son los precios de la energía. También las materias primas. La tonelada de harina ha subido noventa euros en una semana. Según los profesionales del sector, ya están pagando un 30% más por las materias primas, y los proveedores ni siquiera garantizan el suministro, ya que el 35% de la harina que consume España procede del trigo de países como Rusia y Ucrania.
COCINILLAS EN 'MÁS DE UNO'
02/11/2021 11:46
Con nuestro chef Robin Food aprendemos algunas piezas de la panadería española que son bastante desconocidas y que pueden prepararse fácilmente en casa, según nos explica Ibán Yarza, un 'gurú' del pan en España. Además, hablamos con Domi Vélez porque en su obrador preparan panes como en la Antigua Roma.
