potaje

Ya sabes que yo cualquier fiesta, ‘Día d’ o motivo, lo llevo a mi terreno, el de la gastronomía. La Cuaresma y Semana Santa es un tiempo de costumbre, de tradición y de momentos religiosos y que por supuesto tiene mucho arraigo en recetas gastronómicas. Y ya te quedes en casa o salgas de viaje, seas más o menos tradicional, te guste cocinar o comer fuera, seguro que algunos platos típicos de la fecha vamos a probar. Las recetas suelen tener algo en común: que no llevan carne, y antiguamente se hacía una comida al día, por lo que son platos muy completos, contundentes y a la vez, austeros. Si quisiera mencionar de todas las elaboraciones que se hacen por toda España, me quedaría aquí sola hasta el Domingo de Resurrección hablando de ellos. Así que vamos a ver algunas provincias e incluso un par de opciones de dónde ir a comer nuestro menú de Semana Santa.

Avui hem presentat, tot berenant, el receptari 'Halar, cuina gitana a Catalunya', que ha elaborat el Pla Integral del Poble Gitano de la Generalitat, juntament amb la Fundació Alicia i la Federació d'Associacions Gitanes de Catalunya. N'és vicepresidenta la Paquita Domingo, que avui ens ha portat aquesta enciclopèdia gastronòmica.

Javier Hernández regresa al "No son horas" con su potaje semanal, elaborado con los mejores ingredientes de la actualidad.