Chile tiene una sola gastronomía, al contrario de países como España, donde cada zona cuenta con platos tradicionales muy diferentes. Un país estrecho y costero, por lo que su gastronomía está dominada por el pescado y, sobre todo, el marisco. Manuel Barranco, Chef Manolito, destaca productos como el 'mejillón zapato', llamado así por ser del tamaño de un zapato del 40, a ojo de nuestro chef.
Pero no sólo de pescado y marisco vive el chileno. Son obligadas sus empanadas con carne picada de res con mucha cebolla y especias como el comino. Tambien las humitas, una especie de pasteles de maíz, o choclos, envueltos con sus propias hojas y cocinados al vapor.
Los más lamineros tienen ricos dulces para degustar, como la papaya confitada, aunque al contrario que con algunos mariscos sorprendemente grandes, la papaya que comen en Chile es notablemente más pequeña que la que consumimos en España.
