El gazpacho, el gran olvidado de nuestra cocina

Víctor Comín nos cuenta cómo la cocina puede ser un canalizador de integración de sectores más desfavorecidos de la sociedad, con proyectos en los que colabora a través de Elianco Gourmet. Además, nos propone jugar en la cocina con las "ensaladas líquidas", como la mazamorra, el ajoblanco, el salmorejo o, el gran olvidado de nuestra cocina, el gazpacho. La apuesta de hoy, la sopa fría de aguacate.