Junto al gazpacho, el salmorejo se erige como uno de los platos más apreciados del verano. Este manjar andaluz, conocido por su frescura y sencillez en la preparación, se ha convertido en un imprescindible de la cocina estival.
Ideal para combatir el calor con su textura cremosa y su sabor a tomate, el salmorejo ofrece una opción rápida y deliciosa para quienes buscan disfrutar de la gastronomía sin complicaciones. Y si el tiempo apremia, las versiones envasadas disponibles en supermercados aseguran una experiencia culinaria igualmente satisfactoria con solo abrir y servir.
39 salmorejos envasados en brik o botella
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha lanzado su más reciente estudio comparativo sobre salmorejos envasados disponibles en supermercados. En este análisis se han actualizado los resultados desde 2022, cuando el salmorejo de Auchan, la marca blanca de Alcampo, obtuvo la mejor puntuación. Consciente de que muchos consumidores optan por productos envasados para disfrutar de sopas frías durante el verano, como el gazpacho andaluz y el salmorejo cordobés, la OCU recomienda elegir cuidadosamente.
La organización también subraya un hecho evidente para cualquier consumidor en España: los precios han subido de manera considerable. En dos años, el precio medio del salmorejo refrigerado ha aumentado un 21%, pasando de 3,03 a 3,67 €/litro. Sin embargo, la organización señala que el incremento en el costo de los ingredientes solo justificaría una subida del 13%. Además, algunos fabricantes han reducido la cantidad de aceite de oliva virgen extra, sustituyéndolo por aceite de girasol, que es más barato en los últimos meses.
Respecto a la comparativa, la OCU ha evaluado 39 salmorejos refrigerados de marcas de distribuidor y de fabricante, es decir, tanto marcas blancas como primeras marcas disponibles en la mayoría de supermercados e hipermercados de España. Una vez más, ganan las marcas blancas, aunque los dos mejores salmorejos de este año se encuentran en otras cadenas.
Conclusiones generales del estudio de la OCU
Las conclusiones generales obtenidas por la OCU tras el análisis nutricional de diversos salmorejos envasados, son los siguientes:
- Ampliación de la oferta: en los últimos años, la variedad de salmorejos refrigerados disponibles en los supermercados ha crecido notablemente.
- Pérdidas nutricionales: la producción industrial de salmorejo conlleva la disminución de ciertos nutrientes beneficiosos, especialmente la fibra.
- Buena calidad: a pesar de estas pérdidas, el análisis muestra que es fácil encontrar un salmorejo envasado de alta calidad.
- Precios accesibles: si no se busca una marca específica, es posible encontrar productos asequibles. La OCU ha destacado algunos de los mejores salmorejos por menos de dos euros, como los de Auchan (Alcampo) y Alipende (Ahorramás), aunque existen opciones de mayor calidad y mejor valoración.
¿Cuáles son los mejores salmorejos del verano 2024?
Para disfrutar de un auténtico salmorejo, que no se confunda con un gazpacho y que ofrezca buen sabor, olor, aspecto y textura, la OCU recomienda dos opciones destacadas: uno de ellos es el mejor del análisis y el otro cuenta con una excelente relación calidad/precio:
- Salmorejo Al Punto (Dia): este salmorejo es el mejor valorado en la cata profesional y ha sido nombrado el Mejor del Análisis. Además, su precio es de 2,15 euros/litro, lo que lo convierte en una Compra Maestra por su excelente relación calidad/precio.
- Salmorejo IFA Eliges: con un sabor muy equilibrado, este salmorejo también tiene un precio de 2,15 euros/litro, destacando por su buena relación calidad/precio.
Además de los salmorejos mencionados anteriormente, la Organización de Consumidores y Usuarios ha recomendado diez salmorejos más que también han demostrado ser de alta calidad y buen sabor en sus análisis:
- Salmorejo Auchan (Alcampo) - 81 puntos
- La Huerta de Don Simón Salmorejo Premium - 76 puntos
- Alvalle Salmorejo - 75 puntos
- Consum Salmorejo - 73 puntos
- Majao Salmorejo Fresco sin pan - Crudivegano - 72 puntos
- Carrefour Bio Salmorejo con hortalizas frescas - 72 puntos
- Eroski Salmorejo - 72 puntos
- Alvalle Salmorejo Selección de temporada - 71 puntos
- Santa Teresa Salmorejo Aliño Premium - 70 puntos
- Casa Mas Salmorejo Fresco - 69 puntos
