pa comerse madrid

Que levante la mano a quien no le guste un buen aceite de oliva virgen extra en una tostada recién hecha, o aliñando un tomate, una ensalada… Porque, aunque aún nos falta mucha cultura oleícola y hay quienes se conforman con usar simplemente aceite de oliva sin más, o incluso girasol, cada vez hay más conciencia de lo saludable que es un buen virgen extra, lleno de ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen a reducir el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno, además de tener polifenoles y antioxidantes que refuerzan la salud del organismo y el corazón.

No me gusta el frío y el cambio de horario, pero hay que reconocer que noviembre es un mes ‘chulo’. Comienza siendo fiesta, a los 8 días otra fiesta, y por supuesto ambas tienen sus tradiciones y en el terreno que me compete, el gastronómico, también tienen mucho que contar. Si la semana pasada hablábamos de huesos de santo y buñuelos, esta semana seguimos de lo más dulces con uno de lo más castizo y muy madrileño, la Corona de la Almudena.

Que levante la mano a quien no le gusten unos huevos bien fritos, con sus puntillas, mojados con buen pan; un pincho de tortilla con un candeal; un sándwich mixto con huevo… Y no es casualidad que mezcle hoy pan con huevo, porque estos días celebramos dos ‘días D’ que le dedicamos a estos productos tan necesarios para nuestra alimentación.