sopas con onda

Seis cocineros españoles se disputarán en Madrid Fusión el XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva. Nuestro representante es Koldo Rodero, y con él hablamos en primer lugar. Nos cuenta que elaborará una oleomiel de alcachofas y ostras. También hablamos con el cocinero Oriol Ivern, del Isop, que ofrecerá un menú muy especial en el Restaurante de Alex Mugica la semana que viene. Y terminamos con la cata en directo con Jose Antonio Cruz y el postre musical de Luis Gortari: canciones que hablan de Madrid.

Iniciamos nuestro primer Sopas con Onda del año desafiando las supersticiones, en martes y 13, ,con las pilas cargadas . Cargadas de recetas limpias, para desengrasarnos después de navidad, a base de cardo rojo y alcachofa. Conocemos además una nueva oferta gastronómica, la de Café Zentral, que ha abierto sus puertas recientemente en el Casco Antiguo. Charlamos con su responsable, Ruben Cilleruela. Y catamos hoy un tinto de Castilla y León, nuevo e interesante: La Mejorada Las Caercas 2010. Y terminamos con Luis Gortari que nos trae música de JOSH ROUSE para ir haciendo boca, antes de su actuación precisamente en el Café Zentral