La horchata beneficia la microbiota intestinal

Un estudio realizado por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) confirma que “tomar un vaso grande de horchata natural durante tres días basta para producir cambios en la microbiota intestinal asociados a un perfil microbiano más saludable”. Ensayo realizado con 35 personas voluntarias que tomaron 300 mililitros diarios de horchata sin pasteurizar, con todo su almidón y sin azúcar añadido, durante tres días y que nos cuenta Gaspar Pérez, investigador en el IATA del CSIC.